餐廳KOL探店點安排？18點拍攝流程與現場清單＋免費餐廳KOL探店18點運作清單（Word版）
一場好探店不應靠「KOL到咗先算」。品牌要把創作者配對、拍攝時段、菜式節奏、客人私隱、工作人員責任、交付和追蹤寫成一張運作表。最常見失誤不是相機，而是廚房、樓面、創作者及品牌四邊對同一件事有四個理解。
先揀對人，再揀粉絲數
活動目的 | 優先創作者 | 主要CTA | 追蹤 |
|---|---|---|---|
附近客流 | 地區／本地生活 | 訂座或到店 | 訂座碼、POS來源 |
新菜認知 | 餐飲／短片示範 | 查看餐單 | 產品頁、收藏 |
旅客市場 | 旅遊＋目的地受眾 | 預訂／導航 | 語言連結、地區 |
企業包場 | 商務／活動內容 | 索取方案 | 表單、合資格查詢 |
餐廳應看創作者過去是否真的拍過食物、香港受眾比例、語言、價位配對、到店可靠度、畫面質素及是否擅長把體驗講清楚。想吸引附近居民，可優先本地生活、親子、辦公室午餐或地區型創作者；想吸引旅客，則要確認受眾來源、旅遊意圖及語言，而不是見到「旅行」兩字就當匹配。
合作前把目的寫成一句
品牌要選一個主要目的：新店認知、指定時段入座、招牌菜試食、會員登記、外賣、節慶套餐或企業包場。每個目的需要不同CTA及追蹤方法。若一次要求十樣結果，創作者通常只會交出一條「好食」片，而品牌無法判斷成效。
時段要保護營運
拍攝可安排在開店前、非繁忙時段或預留區域。不要把重要菜式、燈光、音響、廚房節奏及客人私隱交給即場估。若需拍廚房、員工或其他顧客，先取得適當同意；無法取得時，就調整角度、使用預留座位或安排演示。
餐單要兼顧畫面與真實體驗
可提供一個「必拍核心」加自由選擇：店面、招牌菜、價格資訊、用餐感受及行動方式。不要要求創作者假裝排隊、捏造客人反應或講未驗證功效。香港海關的不良營商手法規則涵蓋虛假描述及誤導遺漏；餐廳應讓價格、附加費、限制及實際供應清楚可見。
90分鐘探店流程示例
0–10分鐘：接待、確認披露及拍攝範圍；10–20分鐘：店面、環境及空鏡；20–55分鐘：按出品次序拍3–5款菜；55–70分鐘：試食及主觀評語；70–80分鐘：補拍CTA、價錢與訂座；80–90分鐘：核對素材、授權及下一步。若餐廳正常營運，應留緩衝，不以催菜破壞其他客人服務。
交付、修改及披露要在到店前確認
列明平台、影片數量、長度、語言、發布窗口、可否看事實資料、修改次數、品牌重用、付費廣告、原始檔、數據回傳及付款。品牌可修正菜名、價格、地址、營業時間及合規資料，不應強迫創作者把真實意見改成正面。贈餐、折扣或付費關係應按平台及目標市場清楚披露。
香港品牌規劃預算與時程
一場3–8位創作者的小型餐廳探店，連名單、邀請、現場協調、內容跟進及基本報告，可先預HK$18,000–80,000，另計餐飲、場景佈置、攝影及創作者費用；單一付費創作者可由HK$5,000–30,000以上，視受眾、交付、使用權及排他而定。一般預留3–6星期。以上是Allua規劃範圍，不是創作者報價。
免費領取：餐廳KOL探店18點運作清單
將18項檢查與90分鐘流程交俾現場團隊，對齊菜式、拍攝及交付安排。 免費提供可編輯Word版本，方便按自己品牌填寫及重用。
填寫電郵、選擇用途並確認同意後，即可透過電郵取得範本。
使用方法：活動負責人、樓面、廚房及拍攝聯絡人各持同一份；每項填負責人、完成時間及備註。例子：「招牌燒雞19:10出品；先拍完整上桌，再切件；售價HK$268；星期五晚需預訂；鏡頭避開A區客人。」
01｜活動目的
只選一個主要商業結果及一個次要結果。
02｜創作者配對
核對內容類別、受眾地區、語言、價位、可靠度及近期合作。
03｜官方身份
確認本人帳號、跨平台連結、聯絡方式及最終個人頁。
04｜合作模式
分清付費、贈餐、折扣或無承諾邀請，寫明披露。
05｜到店時段
避開關鍵繁忙期，設定集合、拍攝、用餐及離場時間。
06｜聯絡鏈
列活動負責人、樓面、廚房、攝影及緊急聯絡人。
07｜拍攝區域
標示店面、座位、廚房、禁拍區及器材位置。
08｜客人與員工私隱
取得需要的同意；否則遮蓋樣貌、改角度或安排演示人員。
09｜燈光與聲音
先試自然光、店燈、音樂及環境噪音，準備補光和收音。
10｜必拍清單
店面、環境、3–5款核心菜、價錢、服務特色及CTA。
11｜出品次序
按最佳外觀及溫度排程，寫明每道菜的拍攝窗口。
12｜菜式事實
提供正確菜名、成分、過敏提示、份量、價格及供應限制。
13｜創作自由
列必需事實及禁用聲稱，保留創作者真實表達。
14｜交付與發布
平台、數量、長度、語言、發布期、標記、CTA及修改次數。
15｜使用權
列明轉發、網站、付費廣告、剪輯、地區、期限及原始檔。
16｜追蹤方法
設定訂座碼、連結、會員欄、POS備註或問卷，不只看Like。
17｜現場收尾
補拍缺口，確認帳單、交通、交付日及資料回傳。
18｜報告與下一步
記錄發布、瀏覽、收藏、查詢、訂座、到店及是否再合作。
常見問題
是否要邀請愈多KOL愈好？
不是。廚房和樓面承載有限，少量高配對創作者通常比同晚大量到店更能保持出品及客人體驗。
可否要求活動當晚即時出Post？
可作明確交付，但要給拍攝、剪輯、事實核對及披露所需時間。若要即時Stories，可與完整影片分開定義。
負評怎樣處理？
先核對事實和真實服務問題，公開回應宜簡短專業；不要以贈餐或付款要求刪除真實意見。只有違反已同意條款、虛假資料或合規問題才按協議處理。
怎樣知道活動有沒有帶來生意？
在發布前建立可追蹤訂座碼、活動連結、POS來源欄或會員標記，並設定比較期。瀏覽和互動只能說明注意，不等於入座或收入。
把探店由招待變成可管理的推廣活動
提供餐廳位置、客單價、目標客、主打菜、可拍時段、預算及目標，Allua可配對KOL、安排現場、交付、授權及成效追蹤。聯絡Allua規劃餐廳KOL探店
創作者合作邀請
餐飲及生活創作者可透過Allua創作者合作表格提交官方帳號、城市、內容語言及合作偏好；提交不保證入選或合作。
平台及地區規則會變動；價錢以報價為準，食品、私隱、廣告披露及合約應按實際活動取得適當意見。歡迎通知資料修正。
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